|
|
Andijviestamp Met Shoarma
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kopje azijn
zout, nootmuskaat
1 krop andijvie
1 klont boter
4 schouderkarbonades
1 rode paprika
1 ui
1 zakje shoarma kruiden (Silvo)
1.5 kg aardappels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het bot van de karbonade en snijd het vlees in kleine blokjes. Leg het vlees in een schaal. Maak
de paprika schoon en snijd hem in smalle reepjes. Pel en snipper de ui. Voeg de paprika en de ui bij
het vlees, bestrooi dit met de shoarma kruiden en schep dit geheel goed door elkaar. Laat de kruiden
Ca 1uur erin trekken.
Verhit wat boter of braadvet in een koekenpan en bak beetje voor beetje de shoarma aan. Bak de
shoarma af in de oven op 180 graden.
Snijd de andijvie klein en was deze grondig.
Maak van de gare aardappels een puree met wat klontjes boter en wat nootmuskaat.
Schep dan de andijvie door de puree met wat keukenazijn. Breng op smaak met zout.
Serveer in het midden van de bord wat andijviestamp en schep daar wat shoarmavlees over.
Maak van de achtergebleven bakvet van de shoarma wat jus en schenk wat over de stamppot.
Deze bereiding van de shoarmavlees van de schouder karbonade maak de shoarma lekker mals.
|
|
|